易存在多环芳烃污染的食品为（）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、电离辐射(ionizing radiation)、血尿酸(serum uric acid)、新陈代谢(metabolism)、半乳糖(galactose)、关节痛、分解代谢(catabolism)、青少年时期

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（）

A. 冷冻食品
B. 熏烤食品
C. 霉变食品
D. 发酵食品
E. 腌制食品

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学习资料：

[单选题]机体矿物质的生理功能是（）

A. 合成维生素D的原料
B. 维持酸碱平衡
C. 构成氨基酸的重要物质
D. 提供能量
E. 合成前列腺素的原料

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖^(galactose)
D. 1分子果糖和1分子半乳糖^(galactose)
E. 2分子半乳糖^(galactose)

[单选题]生育酚中生物活性最大的是（）

A. α－生育酚
B. β－生育酚
C. γ－生育酚
D. δ－生育酚
E. 三烯生育酚

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）

A. 合成代谢增强
B. 合成代谢减弱
C. 分解代谢^(catabolism)减弱
D. 分解代谢^(catabolism)增强
E. 利用率提高

[单选题]以下属于糖类的是（）

A. 糖脂
B. 氨基多糖
C. 钙
D. 维生素C
E. 果糖

[单选题]青少年时期蛋白质供能应占总能量（）

A. 10％～12％
B. 12％～14％
C. 16％～18％
D. 19％～20％
E. 21％～23％

[单选题]男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。

A. B

[单选题]男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。

A. A

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