参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、开拓创新(exploitation and innovation)、遵纪守法、认真负责(earnestness)、精益求精(keep improving)、平等待人(treating people equally)、赤霉病麦(wheat infected scab)、葡萄球菌肠毒素A(staphylococcal enterotoxin a)、安于现状、服务于民

[填空题]参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。

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学习资料：

[多选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。

A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时，油温不宜过高
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做馒头时，在发酵面团中加碱
E. 用高压锅煮面条，缩短烹调时间

[单选题]猪肝含()数量较多。

A. 铁
B. 硫
C. 钠
D. 镁

[单选题]以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()

A. A、霉变甘蔗
B. B、四季豆
C. C、赤霉病麦^{(wheat infected scab)}
D. D、肉毒毒素
E. E、葡萄球菌肠毒素

[多选题]营养师的职业守则不包括（）。

A. A、遵纪守法，诚实守信，团结协作B、认真负责，个人为主，利润优先C、安于现状，服务于民，平等待人D、科学求实，精益求精，开拓创新

[多选题]以下（）是优质蛋白质的来源。

A. A、鱼肉
B. B、大米
C. C、蛋
D. D、大豆

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