编制食谱需要掌握对象的（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、炭疽病(anthracnose)、劳动强度(labor intensity)、硫胺素(thiamine)、经济状况(economic status)、布氏杆菌

[单选题]编制食谱需要掌握对象的（）

A. 年龄
B. 性别
C. 劳动强度
D. 经济状况^{(economic status)}
E. 以上全是

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[单选题]下列维生素中理化性质最稳定的是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 抗坏血酸
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]应该进行整体高温化制的病畜是（）

A. 瘟猪
B. 水疱病畜
C. 炭疽病畜
D. 囊虫病畜
E. 布氏杆菌病畜

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