当妊娠期妇女体内（）缺乏时，易发生巨幼红细胞贫血。

【名词&注释】

老年人(aged)、矿物质(mineral)、硫胺素(thiamine)、妊娠期妇女(pregnancy women)、成年人(adult)、植物蛋白(vegetable protein)、尼克酸(niacin)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]当妊娠期妇女体内（）缺乏时，易发生巨幼红细胞贫血。

A. 叶酸
B. 蛋白质
C. 铁
D. 维生素A

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[单选题]食物特殊动力作用最大的食物是（）。

A. A、蛋白质
B. B、脂肪
C. C、碳水化合物
D. D、维生素
E. E、矿物质

[单选题]谷类中不含的维生素是（）。

A. A、硫胺素和尼克酸^(niacin)
B. B、硫胺素和维生素B2
C. C、尼克酸^(niacin)和维生素B2
D. D、维生素A和维生素D
E. E、维生素B6和尼克酸^(niacin)

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）。

A. 质优量少
B. 质优量足且维持氮平衡
C. 以植物蛋白^{(vegetable protein)}为主
D. 将蛋白质摄入量^{(protein intake)}减少到成年人的一半

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