【导读】
必典考网发布2022食物中毒题库精选每日一练(10月13日),更多食物中毒题库的每日一练请访问必典考网营养(师)题库频道。
1. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。
A. 甲醇
B. 超重
C. 琥珀酸
D. 酒石酸
E. 乙醇
2. [单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。
A. 氧气
B. 湿度
C. 温度
D. 红外线
E. 紫外线
3. [单选题]以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是()。
A. 神经精神型
B. 胃肠炎型
C. 溶血型
D. 心脏衰竭型
E. 肝肾损伤型
4. [单选题]脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是()。
A. 比重升高
B. 凝固点下降(freezing point depression)
C. 颜色变浅
D. 过氧化值升高
E. 产生气泡
5. [单选题]下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状()。
A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物