增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、增稠剂(thickener)、叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone)、硫酸钠(sodium sulfate)、粘稠度、化学名称(chemical name)

[填空题]增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。

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学习资料：

[单选题]水溶性香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

[单选题]BHA的化学名称^{(chemical name)}为：（）

A. A、叔丁基对苯二酚
B. B、焦硫酸钠
C. C、丁基羟基茴香醚
D. D、没食子酸丙酯

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