鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配

【名词&注释】

威士忌(whisky)、重要因素(important factors)、白兰地(brandy)、鸡尾酒(cocktail)、葡萄酒质量(wine quality)

[单选题]鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。

A. 酿造酒
B. 蒸馏酒
C. 配制酒
D. 发酵酒

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[单选题]关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。

A. 啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏
B. 啤酒中采用捧斟法
C. 斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下
D. 杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯

[多选题]下列哪几种酒属于烈酒。（）

A. A、威士忌
B. B、白兰地
C. C、中国白酒
D. D、啤酒

[多选题]影响葡萄酒质量^{(wine quality)}的重要因素。（）

A. A、土壤
B. B、气候
C. C、葡萄的品种
D. D、人的因素

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