变性蛋白质的主要特点是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、溶解性(solubility)、主要功能(main function)、丝氨酸(serine)、双螺旋(double helix)、鸟氨酸(ornithine)、碱性氨基酸(basic amino acid)、谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)、多肽链(polypeptide chain)、维空间(- dimensional space)

[单选题]变性蛋白质的主要特点是（）

A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性降低
E. 共价键被破坏

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[单选题]关于谷胱甘肽的描述，下列哪项是错误的（）

A. 第一个肽键由谷氨酸γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成
B. 主要功能基团是半胱氨酸的巯基
C. 在谷胱甘肽过氧化酶^{(glutathione peroxidase)}催化下，细胞内的H2O可氧化为H2O2
D. 谷胱甘肽的巯基有嗜核特性
E. 以上都不正确

[单选题]蛋白质的三级结构是指（）

A. 肽链中某一区段氨基酸残基的相对空间位置
B. 多肽链^{(polypeptide chain)}中氨基酸的排列顺序
C. 整条多肽链^{(polypeptide chain)}中全部氨基酸残基的相对空间位置
D. 主要靠肽键形成的结构
E. 多肽链^{(polypeptide chain)}的主链结构

[单选题]蛋白质二级结构是（）

A. β-折叠
B. 氨基酸侧链基团
C. 亚基
D. 氨基酸排列顺序
E. 氢键

[单选题]ALT的底物是（）

A. L-丙氨酸
B. D-天冬氨酸
C. D-丙氨酸
D. L-天冬氨酸
E. D-谷氨酸

[单选题]天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸

[单选题]下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（）

A. 碱性氨基酸^{(basic amino acid)}
B. 酸性氨基酸
C. 分支氨基酸
D. 芳香氨基酸
E. 含S氨基酸

[单选题]下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）

A. 疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互积聚在一起的现象
B. 在蛋白质分子中只有在═C═O与H—N═之间形成氢键
C. 带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键
D. 在羧基与羧基之间也可以形成酯键
E. —CH2OH与—CH2OH之间存在着范德瓦尔斯作用力

[单选题]下列何种结构不属蛋白质分子构象？（）

A. 右手双螺旋
B. -螺旋
C. -折叠
D. -转角
E. 无规则转曲

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