（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)

[填空题]（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

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学习资料：

[多选题]装甑差，则流酒时（）。

A. A、酒精浓度降低快
B. B、酒花大小不一
C. C、酒尾拖得很长

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