工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用

【名词&注释】

甜面酱(sweet soybean paste)、胡椒粉(pepper powder)

[单选题]工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干

A. A、酱
B. B、面粉
C. C、油脂
D. D、灰尘

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学习资料：

[单选题]果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

A. 料酒
B. 条油
C. 胡椒粉
D. 甜面酱

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