【名词&注释】
环糊精(cyclodextrin)、挥发性(volatile)、聚合度(polymerization degree)、低聚糖(oligosaccharide)、有效地(effectively)
[填空题]按聚合度不同,糖类物质可分为三类,即()、()和()。
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学习资料:
[单选题]环糊精由于内部呈非极性环境,能有效地(effectively)截留非极性的()和其他小分子化合物
A. 有色成分
B. 无色成分
C. 挥发性成分
D. 风味成分
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