【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、核黄素(riboflavin)、花生仁(peanut kernel)、菜籽油(rapeseed oil)、亚麻酸(linolenic acid)、消化吸收(digestion and absorption)、食用油脂(edible oil)、蛋白质消化率(protein digestibility)、葵花子油
[单选题]钴参与合成的维生素是()
A. 维生素B
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素A
E. 维生素C
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学习资料:
[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是()
A. 游离镁
B. 镁盐
C. 与酶结合的镁
D. 清蛋白结合的镁
E. 脂质结合的镁
[单选题]下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是()
A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜籽油
E. 葵花子油
[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要
A. B
[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是()
A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分
[单选题]可作为一碳单位传递体的是()
A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸
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