以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。

【名词&注释】

胰腺癌(pancreatic cancer)、发生率、摄入量、研究会(research association)、亚硝胺(nitrosamine)、有利于(beneficial to)、上皮组织细胞(epithelial cell)、致癌物质(carcinogenic substance)、免疫能力(immunologic competence)、促进肠蠕动(improve gastrointestinal peristalsis)

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。

A. 维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
B. 蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
C. 高淀粉膳食无促进胃癌作用
D. 脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
E. 土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关

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[单选题]膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）。

A. 促进肠蠕动^{(improve gastrointestinal peristalsis)}
B. 减少能量的摄入
C. 减少次级胆汁酸的生成
D. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞^{(epithelial cell)}正常形态
E. 降低血脂

[单选题]胰腺癌切除术可引起（）。

A. 倾倒综合征
B. 水、电解质失衡
C. 维生素B12吸收不良
D. 糖尿病
E. 反流

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K

[单选题]为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。

A. 膳食盐分
B. 膳食脂肪
C. 膳食蛋白
D. 膳食能量
E. 膳食纤维

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力^{(immunologic competence)}，还有利于合成下列哪种物质（）。

A. 二哑英
B. 亚硝胺
C. 苯并A.芘
D. 杂环胺
E. 多环芳烃类化合物

[单选题]防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）。

A. 50％以下
B. 40％以下
C. 30％以下
D. 20％以下
E. 10％以下

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