餐饮毛利率的形式主要有（）。

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、制度化(institutionalization)、人工成本(labor cost)、美食节(delicious festival)、畅所欲言(say his say)、销售毛利率、销售额(sales volume)、原材料成本(raw materials cost)、餐厅服务员、献计献策

[多选题]餐饮毛利率的形式主要有（）。

A. 销售毛利率
B. 成本毛利率
C. 费用毛利率
D. 内扣毛利率
E. 主营毛利率

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学习资料：

[多选题]饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。

A. 整齐
B. 清洁
C. 润滑
D. 美观
E. 安全

[多选题]利用率低、修理技术不复杂、能及时提供备用机、实行预防维修在经济上不合算的饭店设备应当采用（）的方式。

A. 事后维修
B. 预防维修
C. 改善维修
D. 应急维修
E. 故障维修

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额^{(sales volume)}为660万元，饮料销售额^{(sales volume)}140万元。根据材料，回答下列问题：

A. A, C, D

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