餐饮服务与管理题库2022试题分析(06.04)

1. [多选题]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。

A. 改善就餐环境
B. B增加服务项目
C. C、延长营业时间^{(business hours)}
D. D、提高餐位利用率
E. 增加就餐客人的人均消费额^{(amount of consumption)}

2. [单选题]胃病患者应多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，其中包括有：牛奶、（）、豆浆、米粥等。

A. A、蔬菜
B. B、鸡旦
C. C、海带
D. D、紫菜

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