目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()

【名词&注释】

能量代谢、热效应(thermal effect)、发展缓慢、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、基础代谢(basal metabolism)、脚气病(beriberi)、坏血病(scurvy)

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()

A. A、5%
B. B、7%
C. C、10%
D. D、15%

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学习资料：

[单选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（）

A. A、吃面条时连汤一起喝
B. B、做油炸食品时油温不宜过高
C. C、烙饼时缩短所用时间
D. D、做馒头时在发酵面团中加碱

[单选题]粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源()

A. A、维生素D
B. B、维生素C
C. C、维生素A
D. D、无机盐和矿物质

[单选题]维生素B2缺乏可引起（）

A. A、脂溢性皮炎
B. B、干眼病
C. C、坏血病^(scurvy)
D. D、脚气病^(beriberi)

[单选题]脂溶性维生素的特性是（）

A. A、溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. B、缺乏时症状发展缓慢
C. C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. D、以上都是

[单选题]能量代谢主要用于（）

A. A、维持基础代谢^{(basal metabolism)}
B. B、体力活动和食物热效应
C. C、生长发育及孕妇、乳母对能量的需求
D. D、以上都是

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