服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度

【名词&注释】

服务员(waiter)、牛羊肉(red meat)

[单选题]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

A. A、常规饮品
B. B、一般酒水
C. C、饮料酒水
D. D、特殊酒水

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学习资料：

[单选题]分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。

A. A、鸡胸
B. B、鸡腿
C. C、鸡翅
D. D、鸡颈

[单选题]空调在保养过程中，都必须经常清洗空调（）。

A. 外机
B. 风叶
C. 风口
D. 滤网

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。

A. 清蒸
B. 干煸
C. 水煮
D. 滑炒

[单选题]苗族一般不吃（）和牛羊肉。

A. 面食
B. 面条
C. 煎饼
D. 包子

[单选题]服务员在对急躁型宾客提供服务时，应（）。

A. 采用积极的推销方法
B. 严格遵循服务程序与标准
C. 表示友善并提供周到服务
D. 行走迅速，语言简练

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