【导读】
必典考网发布2022餐饮部组织机构设置题库加血提分每日一练(06月12日)，更多餐饮部组织机构设置题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。
A. 产品生产过程环节多
B. 原料及产品容易变质
C. 生产量难以预测
D. 生产过程时间短
2. [单选题]饭店信息管理系统是指利用计算机和网络技术(computer and network technology)为饭店经营、管理和服务提供支撑的、人机结合的系统。其中餐厅管理系统包括（）。
A. 资金管理
B. 餐台预订
C. 合同管理
D. 实时监控
3. [单选题]厨房内的煤气管道(gas pipeline)及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐和燃烧器距离火源的距离不得少于（）。
A. 1米
B. 1.5米
C. 2米
D. 2.5米
4. [单选题]餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是（）。
A. 服务效率
B. 服务技巧
C. 服务艺术
D. 服务态度
5. [多选题]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项
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