专业知识与专业实践能力题库2022营养与食品卫生题库模拟试卷163

1. [单选题]我国成年人膳食中碳水化物^{(carbohydrate)}提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

A. 40%以下
B. 40%～54%
C. 55%～70%
D. 70%～80%
E. 80%以上

2. [单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 铁

3. [单选题]N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

A. N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
B. 磷酸盐
C. 硫酸盐
D. 硝酸盐
E. 碳酸盐
F. 盐酸盐

4. [单选题]可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数^(most)个体需要的水平是（）

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. DRI
E. UL

5. [单选题]可作为个体营养素摄入量^{(nutrient intake)}目标的是（）

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. DRI
E. UL

6. [单选题]平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. DRI
E. UL

7. [单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）

A. 肝
B. 肾
C. 大脑
D. 心脏
E. 胰腺

8. [单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式×100表示的是（）

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

9. [单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）

A. 7.53～9.20（1800～2200）
B. 7.10～8.80（1700～2100）
C. 8.00～13.00（1900～3100）
D. 小于7.10（1700）
E. 以上都不对

10. [单选题]为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 硒的摄入量应高于成年人

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