餐饮部组织机构设置题库2022人机对话每日一练(06月06日)

1. [单选题]餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。

A. 前厅部
B. 销售部
C. 采购部
D. 工程部

2. [单选题]点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。

A. 站在通道上
B. 坐在客人旁
C. 站在客人后侧
D. 站在客人正前

3. [单选题]餐饮部门不应该只盯着眼前的经济利益，而应同时注重社会效益^{(emphasizes social)}，注重树立餐饮部门自身的整体形象以及长远利益^{(long-term interests)}，这体现的是（）。

A. 推销导向理论
B. 产品导向理论
C. 市场导向理论
D. 社会营销理论

4. [多选题]餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。

A. 目标消费者
B. 经营特点
C. 菜式品种
D. 装潢格调

5. [多选题]属于迎宾员工作职责的是（）。

A. 接受或婉拒客人的预订
B. 按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作
C. 积极参加培训，不断提高^{(constant improvement)}自己的综合素质和业务能力
D. 做好结账收款工作

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