与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。

【名词&注释】

催化活性(catalytic activity)、的稳定性(stability of enzyme)

[填空题]与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。

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