糖原主要储存于动物的（）。

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、绿色蔬菜(green vegetable)、吸收率(absorptivity)、系统控制(system control)、植物性食物(plant food)、蛋白质-热能营养不良(protein-energy malnutrition)、淀粉类食物、动物性食物(animal foods)、严重不足(serious shortage)

[单选题]糖原主要储存于动物的（）。

A. 大脑
B. 心脏
C. 肾脏
D. 肝脏

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[多选题]下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。

A. A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；
B. B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物^{(animal foods)}为高；
C. C、成年男性体内贮存的铁约为1g；
D. D、肝脏是铁贮存的主要部位；
E. E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

A. A、食品添加剂
B. B、细菌污染
C. C、黄曲霉毒素
D. D、铅
E. E、以上都不是

[单选题]适当条件下，最易在淀粉类食物中繁殖的细菌是（）。

A. A、葡萄球菌
B. B、蜡样牙孢杆菌
C. C、副溶血性弧菌
D. D、沙门氏菌
E. E、大肠杆菌

[单选题]下列哪项不是HACCP系统控制指标（）。

A. A、感官指标
B. B、物理指标
C. C、化学指标
D. D、销售指标
E. E、微生物指标

[单选题]蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}的表现――消瘦型是由于（）引起的。

A. 蛋白质严重不足^{(serious shortage)}，热量基本满足
B. 蛋白质充足，热量不足
C. 蛋白质基本满足，热量基本满足
D. 蛋白质不足，热量不足

[单选题]下列食物中富含维生素B1的为（）

A. 绿色蔬菜
B. 精细加工过的粮谷类
C. 动物内脏
D. 牛奶

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