原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。

【名词&注释】

蛋白质(protein)

[判断题]原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。

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[单选题]经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

A. A、1.5倍
B. B、2.5倍
C. C、3.5倍
D. D、4.5倍

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