半粘稠的饮料制品可溶性固形物的测定，取样应（）。

【名词&注释】

有机酸(organic acid)、丙酮酸、可溶性(soluble)、灭火器(extinguisher)、进一步(further)、空气氧化(air oxidation)

[单选题]半粘稠的饮料制品可溶性固形物的测定，取样应（）。

A. 直接称样
B. 取配成10%的溶液测定，再折算
C. 混匀后、过滤取滤液
D. 取配成1%溶液测定，再折算

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[单选题]细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进一步^(further)将丙酮酸分解成H2O和CO2

A. A、发酵
B. B、氧化
C. C、三羧酸循环
D. D、EP途径

[单选题]下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）

A. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化^{(air oxidation)}
B. 滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中

[单选题]灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及（）

A. 灭火器的体积大小；
B. 适用扑救火灾的类型；
C. 灭火器的重量

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