食物蛋白的含氮量取决于氨基酸的组成，其变动范围在（）之间。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、黄曲霉(aspergillus flavus)、口蹄疫病毒(foot-and-mouth disease virus)、油料作物(oil crop)、布氏杆菌、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

[单选题]食物蛋白的含氮量取决于氨基酸的组成，其变动范围在（）之间。

A. l0%以下
B. 10%~15%
C. 20%以上
D. 15%~18%

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学习资料：

[单选题]刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）。

A. A、猪瘟病毒
B. B、丹毒杆菌
C. C、口蹄疫病毒
D. D、布氏杆菌
E. E、炭疽杆菌

[单选题]大脑没有能量储备，必须依靠血液中（）来供能。

A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. 血红蛋白
D. 葡萄糖

[单选题]男性标准体质指数（BMI）为（）。

A. 20~25
B. <20
C. >25
D. 19~24

[多选题]黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？（）

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮食
D. 水产品
E. 油料作物

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