餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮

【名词&注释】

医务人员(medical staff)、生活习惯(living habits)、采购供应(purchasing and supplying)、中心环节(central link)、密切配合(close cooperation)、公安消防队(fire troops)、产生影响(have effect)、手工劳动(manual labor)、不可避免(inevitable)、各方面关系

[单选题]餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。

A. 餐饮是以手工劳动^{(manual labor)}为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强

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[单选题]饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后，应向报告人问明顾客死亡的地点、身份、国籍等情况，并立即报告( )。

A. 大堂经理
B. 安全部经理
C. 总经理
D. 当地公安部门

[多选题]资金时间价值在财务上具有广泛的应用，具体包括( )。

A. 年金终值可测算一次投资(或一次贷款)按一定利率计算时，若干年后的本利和
B. 复利终值可测算提存折旧若干年后总额为多少
C. 复利现值可比较设备的购买是否合算
D. 年金现值可测算为在未来每年获取一定数额的等额的款项，现在所需准备的资金
E. 对新建项目需按施工进度、设备到达时间等测算各年应付的投资可采用年金终值测算

[多选题]下列关于饭店火警处理的表述正确的有( )。

A. 二级报警是指在饭店发生火灾时，只在消防中心报警，其他场所听不到铃声
B. 员工一旦发现火灾，如果火灾势小并有把握一下子扑灭，应该先灭火，否则首先必须报警，然后尽力扑救
C. 饭店发生火灾，饭店员工首先应当通过饭店的报警系统，向饭店的消防中心报警
D. 发生火灾后是否向公安消防队报警，是否通知顾客疏散，应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定
E. 消防中心接到火灾报警后，应迅速到达现场并通知消防委员会有关成员，消防委员会有关人员应迅速弄清火灾的发生点、火势的大小，并组织人员扑救

[单选题]旅游支付能力取决于人们全部收入中扣除( )之后的余额。

A. 社会保险费
B. 子女教育费
C. 必须交纳的税金及生活和社会消费支出
D. 个人生活费

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