开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。

【名词&注释】

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[单选题]开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。

A. A、三四三
B. B、三四四
C. C、三三四
D. D、四四四

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学习资料：

[单选题]馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为（）。

A. A、挖剂
B. B、揪剂
C. C、切剂
D. D、拉剂

[单选题]包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。

A. A、包馅法
B. B、拢馅法
C. C、夹馅法
D. D、卷馅法

[单选题]（）又称机米，在我国产量最高。

A. A、籼米B、粳米C、糯米D、江米

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