膳食纤维就是纤维素，口感粗糙。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、业务水平(professional level)、教学工作(teaching work)、实施办法(implementing method)、业务学习(vocational study)、门诊病人(outpatients)、健康调查表(health questionnaire)、营养技术人员、科学研究工作(scientific research work)、蛋白质-能量营养不良

[判断题]膳食纤维就是纤维素，口感粗糙。

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学习资料：

[多选题]营养科的任务是()

A. 负责全院病人的医疗营养工作
B. 开展营养治疗的科学研究工作^{(scientific research work)}
C. 负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习
D. 指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访
E. 搞好科普工作

[单选题]食物中胆固醇含量较低的是()。

A. 瘦肉
B. 水果
C. 猪脑
D. 鸡蛋

[多选题]营养与健康调查表^{(health questionnaire)}的种类有（）

A. A、一览表B、单一表C、询问调查表D、自填调查表

[多选题]蛋白质-能量营养不良可以分为（）

A. 水肿型
B. 干型
C. 湿型
D. 消瘦型
E. 混合型

[多选题]维生素A缺乏的主要体征包括（）

A. A.眼干燥B.牙龈出血和皮肤出血C.暗适应能力下降D.角膜软化，严重者导致失明E.皮肤毛囊角化过度

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