油脂酸价测定的指示剂是（）。

【名词&注释】

培养基(medium)、调味品(condiment)、溴甲酚绿(bromocresol green)、混合指示剂(mixed indicator)、大肠菌群检验(coliform test)、蓝绿色(cyan)

[单选题]油脂酸价测定的指示剂是（）。

A. A、铬黑T
B. B、孔雀石绿
C. C、酚酞

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5

[多选题]关于调味品的检验，正确的描述有（）。

A. 散装酱油可用灭菌勺采取
B. 食醋可直接检验，无需调pH值
C. 酱油的大肠菌群检验^{(coliform test)}时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐
D. 调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染
E. 酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

[单选题]碱性溶液可使甲基红—溴甲酚绿混合指示剂呈（）。

A. A、蓝绿色^(cyan)
B. B、黄色
C. C、红紫色

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ryq3vj.html