【名词&注释】
胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、绿色食品(green food)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、无污染(no pollution)、消化吸收(digestion and absorption)、植物血细胞凝集素(phytohemagglutinin)、营养素摄入量(nutrient intake)、尼克酸(niacin)、青少年期(adolescence)、标准粉(standard flour)
[单选题]佝偻病、蛋白质一热量摄入不足、维生素缺乏、缺铁性贫血、缺锌症等()
A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期(adolescence)
E. 老年期
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学习资料:
[单选题]海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素()
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 尼克酸(niacin)
D. 胡萝卜素
E. 维生素A和D
[单选题]我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉(standard flour),既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐,也节约了粮食和预防某些疾病,它们是()
A. 九五米和八五粉
B. 八五米和九五粉
C. 七五粉和九五米
D. 八五粉和七五米
E. 以上都不对
[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过()
A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()
A. 具体的膳食食谱
B. 食物的分类概念
C. 每日必需食物摄入量
D. 较理想的膳食模式
E. 多样化的食物种类
[单选题]绿色食品是指()
A. 绿色的植物食品
B. 无污染、安全、优质的营养类食品
C. 有机农业的产品
D. 无公害的食品
E. 以上都不是
[单选题]脂肪主要的营养学作用为()
A. 储备与供给热能
B. 提供必需脂肪酸
C. 提供脂溶性维生素
D. 增加饱腹感
E. 以上都是
[单选题]营养学上,碳水化合物一般包括()
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 都是
[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子()
A. 胰蛋白酶抑制剂
B. 豆腥味
C. 胀气因子
D. 植物血细胞凝集素
E. 以上都是
[单选题]食物营养素在体内吸收时,一般正常情况下是()
A. 摄入量越多,吸收率越高
B. 摄入量越少,吸收率越低
C. 摄入量越少,吸收率越高
D. 摄入量越多,吸收量越低
E. 摄入量越少,吸收量越高
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