必典考网

中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库考试试题解析(3AA)

来源： 必典考网    发布：2022-09-30     [手机版]    
  • 下载次数：
  • 支持语言：
  • 744次
  • 中文简体
  • 文件类型：
  • 支持平台：
  • pdf文档
  • PC/手机

【导读】

必典考网发布中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库考试试题解析(3AA)，更多初级中式烹调师题库的考试试题请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧（）一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其切掉。

A. 横切
B. 竖切
C. 斜切
D. 侧切


  • 查看答案&解析 查看所有试题

    • 本文链接：https://www.51bdks.net/show/ryk033.html

    初级中式烹调师题库题库下载排行
    必典考试
    初级中式烹调师题库题库最新资料
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号