谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（）

【名词&注释】

抗生素、老年人营养、糊粉层(aleurone layer)、巴氏消毒法(pasteurization)、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[单选题]谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层
E. 胚芽

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[单选题]下列适宜于老年人营养需要的是（）

A. 蛋白适量而优质
B. 脂肪摄入不宜过多
C. 不宜食用高蔗糖食物
D. 总热能摄入适当降低
E. 以上皆是

[单选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}时，需收集患者的粪便，应首先选择什么患者的粪便（）

A. 最初发现的中毒患者
B. 最后发现的中毒患者
C. 最先碰到的中毒患者
D. 症状最重的中毒患者
E. 尚未进行抗生素治疗的患者

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

[单选题]女，75岁。近期常有头晕、头胀、颈部扳住感、耳鸣、眼花、健忘、失眠、烦闷、乏力。经了解该患者半年多来，至2个月前，已先后拔掉全口牙齿，饮食较困难，肉类与蔬菜的摄入较少。

A. A

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