从餐饮企业管理角度分析，薪酬的核心职能是（）。

【名词&注释】

细胞培养(cell culture)、企业管理(enterprise management)、职业道德(professional ethics)、企业形象(enterprise image)、餐饮企业(catering enterprises)、半数致死量(median lethal dose)、首要任务(primary task)、自助式服务(self-service)、电源插头(attaching plug)、提供优质服务(provide good service)

[单选题]从餐饮企业管理角度分析，薪酬的核心职能是（）。

A. 增值职能
B. 配置职能
C. 协调职能
D. 激励职能

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学习资料：

[单选题]中餐厅迎宾时，服务员应走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。

A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米

[单选题]X.是指（）陈的白兰地。

A. 70年
B. 50年
C. 40年
D. 20~40年

[多选题]餐饮有形产品质量包括（）的质量。

A. 餐饮设施设备
B. 菜点酒水
C. 职业道德
D. 客用品
E. 服务环境

[单选题]餐具筐使用时要垫清洁的（）。

A. A、垫巾
B. B、毛巾
C. C、巾布
D. D、餐巾

[单选题]电视机较长时间不用时，应将（）。

A. A、开关关掉
B. B、电源插头^{(attaching plug)}拔掉
C. C、天线拔掉
D. D、电源插头^{(attaching plug)}和天线拔掉

[单选题]餐饮企业的首要任务^{(primary task)}是（）。

A. 提供有形产品
B. 搞好餐饮经营
C. 提供优质服务^{(provide good service)}
D. 树立企业形象

[单选题]中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

A. 边桌式服务
B. 转盘式服务
C. 派菜式服务
D. 自助式服务^{(self-service)}

[单选题]TCID50又称作（）。

A. 半数致死量
B. 半数细胞培养物感染量
C. 半数鸡胚感染量
D. 半数存活量
E. 空斑形成数

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