2022餐厅服务员初级题库模拟冲刺试卷276

1. [单选题]在白兰地的酒标上标“VO”，表示此酒的陈酿时间应为（）。

A. 6～8年B
B. 8～10年
C. 10～12年
D. 12～14年

2. [单选题]白葡萄酒^{(white wine)}发酵期为（）天左右。

A. 7
B. 15
C. 20
D. 30

3. [单选题]大理州洱海以产鱼著称，尤以（）最有名。

A. 鲥鱼
B. 刀鱼
C. 剑鱼
D. 弓鱼

4. [多选题]根据菜单功能分类菜单可以分为（）

A. A、零点菜单
B. B、套餐菜单
C. C、混合式菜单
D. D、自助餐^(buffet)菜单

5. [单选题]“礼”起源于（）社会，形成和发展于阶级社会。

A. 原始
B. 封建
C. 奴隶
D. 资本主义

6. [单选题]当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，服务员应（）。

A. A.在适当的位置恭候B.撤下主人用过的茶杯C.准备热饮或冷饮

7. [单选题]椒、盐瓶瓶壁相距（）。

A. A、0.5Cm
B. B、1Cm
C. C、1.5Cm
D. D、2Cm

8. [单选题]苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。

A. A、无锡菜
B. B、淮扬菜
C. C、宁波菜
D. D、扬州菜

9. [单选题]为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。

A. 经理
B. 领班
C. 组长
D. 服务员

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ry8jy7.html