芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、青花菜(broccoli)

[单选题]芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）

A. A、实心深色
B. B、空心浅色
C. C、实心浅色

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学习资料：

[单选题]气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

A. A、抑制叶绿素的分解
B. B、抑制乙烯的生物合成
C. C、促进淀粉和糖之间的相互转化

[单选题]青花菜极易衰老变质，在室温（25—28℃）下放臵24小时即可看到（）

A. A、黄化、花蕾开放等衰老现象
B. B、腐烂现象
C. C、冷害症状

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