POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、血液循环(blood circulation)、杏仁油(almond oil)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、主要成分(main components)、必不可少(absolutely necessary)、科学界(scientific community)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。

A. 初期
B. 中期
C. 末期
D. 任何时期

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[单选题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。

A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成，而后者可以
D. 前者不是人体所必需的，而后者是
E. 以上都不是

[单选题]人体必需脂肪酸有（）。

A. AA
B. DHA
C. EPA
D. 花生四烯酸
E. α-亚麻酸

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（）。

A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸

[单选题]属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

[单选题]人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）

A. 99%
B. 90%
C. 5%
D. 10%
E. 95%

[单选题]不需载脂蛋白运输的物质是（）。

A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 游离脂肪酸
D. 中链脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸

[单选题]人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。

A. α－亚麻酸
B. 月桂酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸

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