在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过

【名词&注释】

范德华力、网状结构(reticular formation)、二硫键、水分子(water molecule)、密切相关(closely related)、静电引力(electrostatic attraction)、分子流动性(molecular fluidity)

[单选题]在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。

A. A、范德华力
B. B、静电引力^{(electrostatic attraction)}
C. C、疏水作用
D. D、氢键

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[单选题]水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

A. A、范德华力
B. B、氢键
C. C、盐键
D. D、二硫键

[单选题]关于分子流动性^{(molecular fluidity)}叙述有误的是？（）

A. A、分子流动性^{(molecular fluidity)}与食品的稳定性密切相关。
B. B、分子流动性^{(molecular fluidity)}主要受水合作用及温度高低的影响。
C. C、相态的转变也会影响分子流动性^{(molecular fluidity)}。
D. D、一般来说，温度越低，分子流动性^{(molecular fluidity)}越快。

[单选题]以下不是水的结构特征的是（）

A. 水是四面体的网状结构
B. 水之间的氢键网络是动态的
C. 水分子氢键键合的程度取决于温度
D. 水分子中两个O—H键之间的键角是104.5&deg

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