含维生素A原较高的食物是（）。

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、冰淇淋(ice cream)、绿色蔬菜(green vegetable)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、动物性(animal)、解毒剂(antidote)、混合粉(mixed powder)、晒太阳(bask)、午餐肉(luncheon meat)

[单选题]含维生素A原较高的食物是（）。

A. 菠菜
B. 土豆
C. 冬瓜
D. 苹果
E. 四季豆

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学习资料：

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂^(antidote)
C. 亚甲蓝
D. 抗生素
E. 抗生素

[单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

A. 为合成前列腺素所必需
B. 参与磷脂合成
C. 降低血胆固醇和甘油三酯
D. 构成线粒体和生物膜的成分
E. 参与离子转运

[单选题]促进钙吸收的因素是（）。

A. 经常在户外晒太阳^(bask)
B. 经常做理疗
C. 多吃谷类食物
D. 多饮酒
E. 多吃绿色蔬菜

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）。

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性食品
D. 豆类
E. 植物油

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

A. AFQ1
B. AFP1
C. AFM1
D. AF毒醇
E. AFH1

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。

A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

A. 8～10％，10％
B. 10％，10％
C. 8％，8％
D. 12％，10％
E. 13％，15％

[多选题]铁的良好来源应包括（）。

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

[单选题]男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。

A. B

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