初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库模拟考试题免费下载189

1. [单选题]由待测元素与其他组分之间发生的化学作用^{(chemical action)}所引起的干扰是（）。

A. 光谱干扰
B. 基体干扰
C. 化学干扰
D. 背景吸收

2. [单选题]一些食物的pH值如下，其中酸性最强的是（）。

A. 苹果2.9～3.3
B. 牛奶6.3～6.6
C. 鸡蛋清7.6～8.0
D. 番茄4.0～4.4

3. [单选题]在实验室如遇强碱（如氢氧化钠，氢氧化钾）触及皮肤而引起灼伤时，要先用大量自来水冲洗，再用（）。

A. 5%硼酸溶液或2%乙酸溶液涂洗
B. 5%碳酸氢钠溶液或5%氨水溶液洗涤
C. （90%～95%）酒精清洗
D. 1%磷酸溶液或2%丙酸溶液涂洗

4. [单选题]糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。

A. 砂糖型硬质糖果
B. 夹心型硬质糖果
C. 淀粉糖浆型硬质糖果
D. 巧克力型糖果

5. [单选题]EDTA-2Na滴定法测水中的含量选择指示剂为（）。

A. 钙试剂
B. 铬黑T
C. 铬酸钾
D. 刚果红

6. [单选题]酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极^{(reference electrode)}和指示电极组成的化学原电池^{(chemical primary cell)}的电动势与溶液的（）有关。

A. 溶质浓度
B. 溶质成分
C. 溶剂的性质
D. 氢离子^{(hydrogen ion)}的浓度

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/rxerw7.html