烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的

【名词&注释】

排水沟(drain)、垃圾桶(garbage can)、金黄色(staphylococcus)、类胡萝卜素(carotenoid)、油溶性(oil-soluble)、经营许可证(business certificate)、天花板(ceiling)

[单选题]烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）

A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
D. 为了菜肴颜色更漂亮

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学习资料：

[单选题]餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。

A. 办理《食品经营许可证^{(business certificate)}》记载内容变更申请
B. 办理《食品经营许可证^{(business certificate)}》变更手续
C. 重新申请办理《食品经营许可证^{(business certificate)}》
D. 以上都不对

[多选题]以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）

A. 餐具保洁柜
B. 地面、排水沟、墙壁、天花板^(ceiling)、门窗
C. 冰箱、冷库
D. 垃圾桶

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