2022管理学题库西餐宴会服务题库优质每日一练(07月17日)

1. [多选题]西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A. 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B. 喝汤时一般不喝酒
C. 西餐撤盘一般是徒手操作
D. 在客人的右侧送上面包和黄油
E. 遵循先宾后主，女士优先的原则

2. [单选题]西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。

A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 一小时^{(one hour)}

3. [单选题]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。

A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 英式菜肴
D. 俄式菜肴

4. [单选题]英式服务的特点不包括（）。

A. 节省人力
B. 用餐费用低
C. 气氛比较活跃
D. 节奏较慢

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