下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

【名词&注释】

操作方法(operation method)、库存周转率(turnover of inventory)、逆时针(inverted hour)、餐厅服务员

[单选题]下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

A. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
B. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
C. 主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放
D. 主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

A. 月原料消耗额和平均库存额
B. 月原料消耗额和期末库存额
C. 平均库存额和年原料消耗额
D. 期末库存额和年原料消耗额

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