食物蛋白质的表观消化率（）

【名词&注释】

社会环境(social environment)、社区资源(community resources)、经济环境(economic environment)、多发性神经炎(polyneuritis)、脚气病(beriberi)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、运动器材(sports equipment)、蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]食物蛋白质的表观消化率（）

A. 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B. 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C. 生物学价值×消化率
D. 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E. 储留氮／吸收氮×100

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学习资料：

[单选题]一吸烟者已经戒烟1个月，其在行为阶段变化模式中所处的阶段是（）

A. 无意图
B. 意图
C. 准备
D. 行动
E. 维持

[单选题]健康促进的基本内涵包括了（）

A. 知识传播与发展个人技能
B. 行为改变和社会环境改变
C. 健康教育与环境支持改变
D. 健康教育与经济环境改变
E. 发挥健康潜能与政策改变

[单选题]政府出资在社区安装各种运动器材^{(sports equipment)}属于健康促进活动领域的（）

A. 发展个人技能
B. 创造健康支持环境
C. 开发社区资源
D. 增强社区能力
E. 社区健康干预

[单选题]根据我国居民膳食习惯能量的主要来源是（）

A. 蛋类
B. 肉类
C. 粮食
D. 肉类和粮食
E. 肉类和蛋类

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}的高低主要取决于（）

A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}
C. 蛋白质的含量
D. 食物蛋白质所含氨基酸的数量
E. 蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

[单选题]食物蛋白质的真消化率（）

A. 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B. 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C. 生物学价值×消化率
D. 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E. 储留氮／吸收氮×100

[单选题]硫胺素缺乏可导致（）

A. 毛囊角化症
B. 多发性神经炎
C. 湿疹样皮炎
D. 脂溢性皮炎
E. 脚气病

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