鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

【名词&注释】

青少年(adolescent)、胰蛋白酶(trypsin)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、青春期(puberty)、另一方面(on the other hand)、造成危害(harm to)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、抗生物素(antibiotin)、可食用性(edibility)

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

A. A、抗生物素^(antibiotin)
B. B、抗胰蛋白酶
C. C、卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. D、磷脂

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[单选题]蛋白质的元素组成（）

A. A、碳氢氧氮
B. B、碳氢氧
C. C、碳氧氮
D. D、碳氢氮

[单选题]食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面对食用者造成危害。

A. A、食品价格
B. B、食品的卫生质量
C. C、食品的可食用性^(edibility)
D. D、食品的外观质量

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的A、I为()毫克/天。

A. A、10-15
B. B、15-18
C. C、18-25
D. D、30

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