某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、健康检查(health examination)、多发性神经炎(polyneuritis)、钠离子(sodium ion)、新陈代谢(metabolism)、高蛋白(high protein)、神经末梢(nerve ending)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)

[多选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. A, B, C, D

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[单选题]为防止不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}需摄入维生素E（）

A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏（）

A. 碘
B. 维生素B1
C. 必需脂肪酸
D. 蛋白质
E. 维生素B2

[单选题]1kcal等于（）

A. 0.418k1
B. 41.84kJ
C. 4184kJ
D. 4.184kJ
E. 418.4kJ

[单选题]限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

[单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（）

A. 低钾低钠膳食
B. 低钾高钠膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低镁低钙膳食
E. 高钾高钠膳食

[单选题]肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）

A. 普食
B. 软食
C. 少渣普食
D. 少渣半流质膳食
E. 高蛋白普食

[单选题]最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）

A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉

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