传统习惯上，（）服务中常用盘花。

【名词&注释】

美国人(americans)、调味品(condiment)、服务员(waiter)、自助餐(buffet)、有组织(organized)、不符合(inconformity)

[单选题]传统习惯上，（）服务中常用盘花。

A. 中餐
B. 西餐
C. 自助餐
D. 酒会

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）姿态不符合^{(inconformity)}服务员正确站姿要领。

A. A、目光上扬
B. B、肩平挺胸
C. C、两腿相靠，直立
D. D、直腰收腹

[单选题]（）酱油是美国人最常用的调味品。

A. A、辣
B. B、黄豆
C. C、鸡汁
D. D、普通

[单选题]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净餐巾布擦干。

A. A、过水
B. B、清点
C. C、清洗
D. D、擦拭

[单选题]发现火情时服务员（）做法是不对的。

A. A、自己马上离开现场
B. B、有组织^(organized)进行灭火
C. C、维护餐厅秩序
D. D、保护餐厅财产

[单选题]北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外，还有（）

A. 松仁鱼米
B. 三元牛头
C. 荷包鱼翅
D. 酱爆鸡丁

[单选题]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意

[单选题]樟茶鸭子的主料是（）。

A. 麻鸭
B. 北京填鸭
C. 高邮肥鸭
D. 娄门鸭

[单选题]西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

A. 1～5位
B. 5～10位
C. 10～15位
D. 20～50位

[单选题]餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

A. 服务员
B. 餐厅经理
C. 公关人员
D. 宾客

本文链接：https://www.51bdks.net/show/rwwp99.html