下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、食品安全(food safety)、办公室(office)、信息沟通(information communication)、克山病(keshan disease)、许可证(license)、证明文件(documentary evidence)、技术员(technician)、服务提供者(service provider)、痛痛病(itaiitai disease)

[单选题]下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

A. A、“大脖子”病和水俣病
B. B、“克山病”和“痛痛病^{(itaiitai disease)}”
C. C、“黑脚病”和“大脖子”病
D. D、水俣病和“痛痛病^{(itaiitai disease)}”

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[单选题]（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。

A. 0℃～-4℃
B. 4℃～14℃
C. 10℃～14℃
D. 0℃～4℃

[单选题]组织对外的信息沟通应由（）

A. 组织内具有职能的部门进行
B. 食品安全小组成员
C. 指定的人员
D. 具有食品安全知识的技术员^(technician)

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》

A. A、法人办公室
B. B、后厨
C. C、库房
D. D、就餐场所醒目位置

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）

A. A、厨师等级证明
B. B、身份证明文件^{(documentary evidence)}
C. C、培训合格证明
D. D、岗位证明文件^{(documentary evidence)}

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