中级中式烹调师题库2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库考试试题(10月26日)

1. [单选题]吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.

A. 发芽的马铃薯
B. 新鲜红薯
C. 新鲜黄花菜
D. 红茎带皮木薯

2. [单选题]汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）

A. 70%
B. 75%
C. 85%
D. 95%

3. [单选题]（）什么属于天然色素

A. A、叶绿素
B. B、苋菜红

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