管理学题库2022西餐宴会服务题库人机对话每日一练(10月14日)

1. [单选题]西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A. 色拉
B. 蔬菜
C. 沙司
D. 甜点

2. [单选题]20世纪50年代和60年代，我国的西餐发展较快是（）。

A. 法式菜
B. 美式菜
C. 英式菜
D. 俄式菜

3. [单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A. 面包盘
B. 色拉盘
C. 点心盘
D. 水果盘

4. [多选题]下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

A. 具有欧美文化、艺术特色
B. 所有的灯具的亮度均应是可以调节的
C. 餐桌上必须放上烛台
D. 在烛台下面最好放上一面镜子

5. [单选题]世界著名的两大开胃酒产地是（）。

A. 法国；意大利
B. 法国；英国
C. 美国；英国
D. 德国；美国

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