饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）

【名词&注释】

安全性(safety)、经济性(economy)、功能性(functionality)、长白山、平均气温(mean temperature)、要注意(should be noticed)

[单选题]饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）

A. 客房数×2×50%
B. 客房数×2×60%
C. 客房数×2×70%
D. 客房数×2×80%

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学习资料：

[单选题]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A. A、冰镇或水烫
B. B、冰镇
C. C、冰镇或燃烧
D. D、冰镇或温热

[单选题]称谓语言的处理技巧（）。

A. A、要注意^{(should be noticed)}时空感
B. B、要把握时机
C. C、在没有得到正确的宾客信息的情况下，对男士称先生，女士称小姐
D. D、注意客人的形体语言

[单选题]葡萄适宜生长的平均气温^{(mean temperature)}为10－（）度。

A. 15
B. 20
C. 25
D. 30

[单选题]西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。

A. 色拉
B. 水果
C. 甜品
D. 冷饮

[单选题]餐饮产品最基本的功能是（）。

A. A、美观性
B. B、经济性
C. C、安全性
D. D、功能性

[单选题]黄山毛峰是（）出产的珍品。

A. 山东泰山
B. 吉林长白山
C. 安徽黄山
D. 湖南岳阳君山

[单选题]早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。

A. A、右前方
B. B、左前方
C. C、右后方
D. D、左后方

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